| Titre : | Un festin en parole : Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Jean-François Revel, Auteur | | Editeur : | Suger | | Année de publication : | 1985 | | Importance : | 313 p. | | Présentation : | ill. en coul., couv. ill. | | Format : | 24 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86940-000-9 | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Gastronomie, histoire | | Résumé : | La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques. |
Un festin en parole : Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours [texte imprimé] / Jean-François Revel, Auteur . - [S.l.] : Suger, 1985 . - 313 p. : ill. en coul., couv. ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-86940-000-9 Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | Gastronomie, histoire | | Résumé : | La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques. |
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